Il s'agit de poulets entiers bio plutôt gros gabarit jusqu'à 3kg/3,5kg.
De par leur masse et leur répartition graisseuse, leur qualité approche celle d'une volaille festive.
Ils sont nourris à l'aliment bio dont une partie produits sur la ferme. Ils ont droit à des légumes en phase de finition (patates douces, pommes de terre, carottes).